കേരളത്തിലെ തെരുവോര ഭക്ഷണശാലകളിലെ (തട്ടുകടകൾ) ശുചിത്വവും സുരക്ഷിതത്വവും ഉറപ്പാക്കാൻ വലിയൊരു പദ്ധതിയുമായി സംസ്ഥാന ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് രംഗത്തെത്തിയിരിക്കുകയാണ്. ഇതിന്റെ ഭാഗമായി കോർപറേഷനുകളിലും നഗരസഭകളിലും തട്ടുകടകൾക്കായി മാത്രമായി പ്രത്യേക മേഖലകൾ അഥവാ ‘ഫൂഡ് വെൻഡിങ് സോണുകൾ’ നിശ്ചയിക്കും. ഈ വിഷയത്തിൽ ആവശ്യമായ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കാൻ നിർദ്ദേശിച്ച് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് ഉടൻ തന്നെ എല്ലാ തദ്ദേശ സ്വയംഭരണ സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും കത്തയക്കും.
ദേശീയ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ അതോറിറ്റിയുടെ (FSSAI) സാമ്പത്തിക സഹായത്തോടെയാണ് ഈ പദ്ധതി നടപ്പിലാക്കുന്നത്. ഇത്തരം പ്രത്യേക സോണുകളിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്കും വ്യാപാരികൾക്കും ആവശ്യമായ മികച്ച ഇരിപ്പിടങ്ങൾ, തെരുവ് വിളക്കുകൾ, കൃത്യമായ മാലിന്യ നിർമാർജന സംവിധാനം, പൈപ്പ് കണക്ഷനുകൾ, ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളം തുടങ്ങിയ അത്യാധുനിക അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങൾ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് നേരിട്ട് ഒരുക്കി നൽകും.
തട്ടുകടകളിലെ നിലവിലുള്ള വൃത്തിഹീനമായ അന്തരീക്ഷം പൂർണ്ണമായും മാറ്റിയെടുക്കുകയാണ് ഈ പദ്ധതിയുടെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം. ഇതിനായി ഇത്തരം സോണുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്ന തട്ടുകടകൾക്കെല്ലാം ഒരേ തരത്തിലുള്ള ആധുനിക മാതൃകയും ഡിസൈനും ആയിരിക്കും നിശ്ചയിക്കുക. കോഴിക്കോട് ബീച്ചിൽ വിജയകരമായി നടപ്പാക്കിയ സ്ട്രീറ്റ് ഫൂഡ് ഹബ് പദ്ധതി മാതൃകയാക്കിയാണ് തദ്ദേശ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ സഹകരണത്തോടെ ഇത് സംസ്ഥാനവ്യാപകമാക്കുന്നത്.
